宮保蝦仁麵

材料：

• 意大利麵：500公克
• 蝦    仁：半斤
• 生    薑：1條 (去皮切碎備用)
• 海    鹽：適量
• 黑胡椒：適量
• 橄欖油：1茶匙
• 甜辣醬：1/4 杯
• 醬    油：1/3 杯
• 雞    湯：1/2 杯
• 玉米粉：2茶匙
• 米    醋：2茶匙
• 麻    油：2茶匙
• 大    蒜：4瓣 (切碎備用)
• 青    蔥：3棵 (切薄片備用)
• 花    生：1/2 杯
• 甜    椒：2個 (切碎備用)
• 香    菜：些許

作法：

1. 準備一個大鍋，加入足夠的水並撒入適量的鹽，將水煮沸。然後輕輕地將義大利麵放入鍋中，確保完全浸泡在水中。根據個人喜好，一般約需煮8至12分鐘，直到麵條達到所需的口感。當麵條煮熟後，用漏勺將其撈起，放入瀝水器中瀝乾，備用。

2. 在一個平底鍋中，用中火加熱麻油，加入青蔥和薑，烹調約1分鐘至香氣四溢。接著加入白蝦，用鹽和胡椒調味，烹調至白蝦呈現粉紅色狀態，約3分鐘，然後從鍋中取出。

3. 在同一平底鍋中，加熱橄欖油。加入甜椒，烹調至軟化，約5分鐘，然後加入大蒜，繼續烹調至香氣散發出來，再烹調1分鐘。加入玉米粉，攪拌均勻，倒入醬油、雞湯、甜辣醬和米醋，攪拌至混合。煮沸1至2分鐘後，加入瀝乾的意大利麵、烹煮過的白蝦和花生，拌勻後撒上香菜裝飾，即可享用。